Daisuki tiene origen
en el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería con 3 amigas con el sueño de
tener un restaurante. El proyecto se inicia al final de su carrera como un
trabajo final, sin embargo lo llevaron más allá del papel y lo pusieron en pie.
En el primer semestre
se dedicaron a vender dulces únicamente, con lo cual empezaron a hacerse una
idea del mercado y de los verdaderos costos de tener un establecimiento de
alimentos y bebidas. A pesar de estar establecidos y funcionando, todavía
quedaba la inquietud de vender más que solo dulces, lamentablemente, 2 de las 3
chicas fundadoras se tuvieron que regresar a sus tierras natales y la
responsabilidad de levantar Daisuki recayó en las manos de Lidia Valdivieso.
Al final del primer
año, ya tenía un menú de comida japonesa para su restaurante. El cual le
atraería gran cantidad de clientes adeptos a este tipo de comida y dulces que
su establecimiento ofrecía.
Tras el segundo año, y
con la ayuda de amigos y familiares, la venta de comida no era su única fuente
de ingresos, la venta de alimentos, dulces y bebidas típicos de Japón junto con
la venta de figuras de colección constituían el total de sus ingresos.
A tres años tras haber
abierto sus puertas al público, Daisuki no es sólo un lugar para comer, es un
lugar donde encuentras amigos, entretenimiento, buena comida, figuras de
colección y gran variedad de comics y mangas japoneses de todo género y de
excelente calidad al igual que las personas que lo atienden y cuidan con cariño
y perseverancia.
